Tomato sauce with roasted eggplant

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Hall 7A / 7A-151

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Salsa con melanzane brasate: Tomato salsa with roasted aubergine
(280 g, RRP 2.95 €/Pk.)

The roasting process gives the new Salsa con melanzane brasate a wonderful vegetable flavour. The aubergines from the Tuscan fields of the LaSelva organic estate are roasted in oil in a large pan. In combination with sweet onions, basil and garlic, mild aubergines reveal a special taste in the organic tomato salsa.

Ingredients: Tomatoes* 81%, aubergines* 7%, onion*, sunflower oil*, seasalt, basil*, garlic*, carob flour. *From certified organic production.

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Die Marke LaSelva steht für typisch italienische & regional toskanische Bio-Produkte.

Mitten im Herzen der Maremma, eingebettet in die sanften Hügel der Toskana liegt das Landgut LaSelva. Es wird seit 1980 nach den strengen Richtlinien der biologischen Landwirtschaft betrieben ( EU-VO 834/2007, zertifiziert durch ICEA, Naturland und BioSuisse). Seit Sommer 2018 ist der landwirtschaftliche Betrieb des Landguts zusätzlich Naturland Fair zertifiziert. Auf nunmehr 707 Hektar Nutzfläche werden rund 80 verschiedene Kulturen angebaut und die Aufzucht von Chianina Rindern und Appenin Schafen betrieben.

Die Feldfrüchte werden entweder direkt auf dem Hof oder in der modernen 12.000 m² großen Fabrik in Donoratico verarbeitet. Der LaSelva-Anbau umfasst nicht nur Getreide, vielerlei Obst und Gemüse und Futterpflanzen für die Tiere, sondern auch Weinreben. Die Trauben werden in der cantinaLaSelva, im DOC –Gebiet Morellino di Scansano, zu vielfach ausgezeichneten Weinen gekeltert.

In Kooperation mit einem regionalen Bio-Bauern-Netzwerk sichert LaSelva den Rohstoffbedarf ab. So kommen zum Beispiel Tomaten und Basilikum zu 100 Prozent aus der Region Toskana. Diese einzigartige, konsequent regionale Qualität wird seit Sommer 2018 durch spezielle Label auf den Produkten ausgelobt.

Für die junge, seit 2018 von dem internationalen Ökoverband Naturland e.V. zertifizierte Produktlinie „Pasta Toscana“ entwickelte LaSelva Bio-Feinkost eine regionale Anbau- und Produktionskette in seiner Heimatregion. Der intensive, natürliche Geschmack der eingemachten Spezialitäten ohne unnötige Zusätze und die eigene Verarbeitung frisch vom Feld ins Glas prägen die Unternehmenskultur von LaSelva: Mit viel Liebe zu Handarbeit und toskanischen Rezepturen. Mit Leidenschaft für Natur und Genuss. Ergänzend zur eigenen Produktion runden italienische Bio-Spezialitäten wie z.B. Aceto Balsamico di Modena, Prosecco del Veneto oder Olivenöl aus Kalabrien das breite Angebot ab. Das LaSelva Sortiment umfasst heute insgesamt rund 200 verschiedene Bio-Spezialitäten. Es sind mit wenigen Ausnahmen laktosefreie, glutenfreie und vegane Natur- und Feinkostprodukte, die in alle Welt exportiert werden.

LaSelva-Agriturismo: Mitten in der Natur auf dem Bio-Landgut und 3 Kilometer entfernt vom Meeresstrand können Touristen die Toskana genießen. LaSelva liegt in der südlichen Maremma, zentral zwischen den Städten Rom und Florenz. In den gemütlichen, historischen Gästehäusern „LaSelva" und „Origlio" sind Einzel- oder Gruppenreisende willkommen. Und der Bio-Pionier gewährt interessierten Gästen gerne Einblick in die Methoden der biologischen Landwirtschaft.

Nachhaltigkeitsbericht von LaSelva

Landwirtschafts-Portrait von LaSelva