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17. - 20. Februar 2021 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte VIVANESS 2020

Sheabutter

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Unsere biologische Sheabutter ist auch UEBT zertifiziert. UEBT ist eine gemeinnützige Gemeinschaft, welche das ethische Handeln mit natürlichen Ressourcen fördert. Die Zertifizierung zeigt, dass das Produkt respektvoll gegenüber Menschen und Natur beschaffen worden ist.
Da circa 20 Jahre bis zur ersten Ernte der Sheanüsse vergehen, wurden die Bäume nicht kultiviert. Unsere Sheabutter stammt aus den Nüssen der wildwachsenden Bäume in Westafrika.
Die Ernte beginnt im Mai und wird traditionell mit einem Fest eingeleitet. Die Sammelzeit endet im Oktober. Sobald die Sheafrüchte reif sind, fallen sie von selbst von den Bäumen. Frauen aus den umliegenden Dörfern sammeln die wilden Früchte im Busch und tragen diese nach Hause. Dort entfernen sie die grüne essbare Fruchtschale. Die geschälten Sheanüsse trocknen dann in der Sonne und werden vor Verladung in die Ölmühle in 80 kg Säcke verpackt. In den Ölmühlen angekommen werden die Nüsse gepresst und die entstandene gepresste Sheabutter verschifft.
Da das Rohmaterial in den Ölmühlen im Ursprung gepresst wird, bleibt der resultierende Mehrwert in der Region. Dies trägt zu einer erheblichen Verbesserung der Ernährungs- und Einkommenssituation vor Ort bei.
Auch die Sammlerinnen erhalten ein höheres Gehalt als üblich und leisten so einen wesentlichen Beitrag zum Familieneinkommen.
Nach jeder Ernte finden Preisverhandlungen mit allen Dorfbewohnern statt. Dabei sind die Dorfältesten bei jeder Entscheidung involviert.
Die getrockneten Sheanüsse sind die Quelle für Sheabutter (ca. 34-57% Fettanteil). Sheabutter enthält wertvolle Fettsäuren, Wachsester, Phytosterole, Triterpene, Tocopherole und Allantoin. Der Schmelzbereich liegt knapp unterhalb der Körpertemperatur. Sheabutter hat von Natur aus einen hohen Rauchpunkt von circa 210°C.

Sheabutter ist folgenden Produktgruppen zugeordnet:

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