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Neu: 17. - 19. Februar 2021 // eSPECIAL

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Aussteller & Produkte VIVANESS 2020
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Gewürzte Tafeloliven, Pajarera-Varietät - Glas LUQUE ECOLOGICO

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Der Name „Pajarera“ stammt von Vögeln, die diese Olivensorte gegenüber anderen auf den Feldern bevorzugt haben. Es liegt an dem süßen und aromatisierten Geschmack von Öl. Die Pajarera-Rebsorte stammt aus den weißen Hügeln des Castro del Rio (Córdoba, Spanien), deren Anbau Jahrhunderte zurückliegt. Aufgrund der schwierigen Ernte hat diese Sorte einen drastischen Rückgang des Anbaus erlitten.
Wir kümmern uns um unseren 30 Jahre alten Olivenhain und stellen diese einzigartige Sorte wieder her.
In unserem Dorf ist „Pajarera“ die am weitesten verbreitete Rebsorte, die aufgrund ihres guten Geschmacks, ihrer Textur und ihrer einfachen Art und Weise als Tafelolive verwendet wird, dass die traditionelle Art des Seesens mit mediterranen Zutaten zum Genuss wird.

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