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15. - 18. Februar 2022 // Nürnberg, Germany



Die Plattform des BIOFACH / VIVANESS 2021 eSPECIAL ist als Informationsquelle noch bis September online. Aus diesem Grund finden Sie vereinzelt noch hilfreiche Informationsseiten zum eSPECIAL 2021 auf der Website.

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Die Bio Tomaten San Marzano ist mit dergeschützten Ursprungsbezeichnung (DOP)ausgestattet und nur im Gebiet von Agro Sarnese - Nocerino angebaut, wo auch die Firma Conserve Manfuso Srl stattfindet. Die Herstellung von Bio Tomatenkonserven San Marzano  DOP ist das Spitzenprodukt der Firma, die diese wertvolle Tomate seit 1983 konserviert. Die Tomates SanMarzanomit DOP hat ein altes Anbauen, eine längere Gestalt im Vergleich zur normalen Tomates, eine sattroter Farbe,einefeste und fleischige Tomatenpulpemit einemsüßsaueren Geschmack. Das Anbauen und die Verarbeitung ist von einem strengen Produktionsprotokoll beschrieben und vom Consorzio del Pomodoro San Marzano D.O.P., eine Genossenschaft, die das Anbauen wie in alten Zeiten über Reihen und die handwerkliche Ernte festgelegt,geschützt. 
Conserve Manfuso hat es geschafft, dieses produkt auf biologische weise anzubauen, und es ist das erste italienische unternehmen, das dieses bio produkt herstellt.
Die Bio Tomaten San Marzano DOP kann nur im Ganzengeschältoder in Filets verarbeitetwerden. Conserve Manfuso Srl findet sich ganz in der Nähe der Anbaufelder, so konserviert siedie Tomaten San Marzano DOP einige Minuten nach ihrer Ernte, nachdem sie frisch und mit Zugabe von natürlichen nur aus der Pressung von andere bio Tomaten desselben Typserreichten Tomatensaftgeschält werdensind. Diese Tomatenhateine lange Geschichte: kann man sie mit Nudeln, Fleisch, Fisch oder über eine Pizza essen. Uns bleibt nur noch, diese Gaumenkitzel für ihren unverkennbaren Geschmack zu genießenund zu verstehen, dass sie ein großen Geschenk unserer Land ist.

Bio Geschälten Tomaten San Marzano DOP ist folgenden Produktgruppen zugeordnet:

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