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17. - 20. Februar 2021 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte VIVANESS 2020
Bild vergrößern LOGO_Kurzzeiterhitzung KZE  für Kohlensäurehaltige Getränke wie Bier, Limonade, Cider...

Kurzzeiterhitzung KZE für Kohlensäurehaltige Getränke wie Bier, Limonade, Cider...

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Funktionsweise
Die Kurz Zeit Erhitzung arbeitet in vier Schritten. Einströmendes kaltes Medium wird in der Energierückgewinnung vorgewärmt. Im zweiten Arbeitsgang wird, über eine zusätzliche Produktpumpe, das erwärmte Medium in die Pasteur-Sektion des Plattentauschers gepumpt und auf die benötigte Temperatur erhitzt. Von hier aus strömt das Medium zu Schritt drei in eine definierte Heißhaltestrecke in welcher es auf Temperatur gehalten wird. Nach der Heißhaltezone strömt das Medium zurück in die Wärmerückgewinnung und gibt Wärmeenergie an das kalte einströmende Medium ab. Das so bereits abgekühlte ausströmende Medium wird nun in die Aktiv-Kühlung geleitet. Hier kann es mit Glykol oder Eiswasser soweit abgekühlt werden das sich die Eingangstemperatur und die Ausgangstemperatur gleichen.

Steuerung
Die Steuerung der Anlage übernimmt eine Siemens Simatic welche in einem Edelstahl Schaltschrank in Hygiene Ausführung verbaut ist. Alle für den Bediener wichtigen Parameter, Variablen und Anzeigen werden auf einem Touch Panel wiedergegeben. Über das Panel kann die Maschine auf zwei Betriebsarten bedient werden. Hier unterscheiden wir zwischen einem Automatik oder Manuell Betrieb. Der Bediener kann zwischen der Eingabe von Pasteur Einheiten PE oder der Eingabe der Temperatur wählen. Im PE Modus errechnet die Steuerung, abhängig vom Durchfluss, die benötigte Temperatur.

Vorteile
Durch gewählte Pumpen, Ventile und Steuerungstechnik ist es möglich Medien gezielt zu erhitzen und zu kühlen.  Ein hoher Gegendruck in der Anlage verhindert ein ausgasen des Medium auch bei hohen Pasteurisier Temperaturen. Sämtliche Sensorik ist FDA zugelassen und Totraum frei oder reduziert. Unsere Namenhaften Lieferanten garantieren eine weltweite und rasche Ersatzteilversorgung.

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