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17. - 20. Februar 2021 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte VIVANESS 2020
Bild vergrößern LOGO_Vitaina® | Anioxidative kalt Dehydrierung (Soft-DRY®)

Vitaina® | Anioxidative kalt Dehydrierung (Soft-DRY®)

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Vitaina® | Anioxidative kalt Dehydrierung (Soft-DRY®)

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Vitaina ist vor allem aus der Idee heraus entstanden einen praktischen und gesunden Snack zu entwickeln, der Vitamine und Mineralstoffe auf natürliche Art und Weise beibehält.
Ebenso wichtig ist es uns dabei die Umwelt nicht zu belasten, der industriellen Verschwendung
entgegenzuwirken und eine biologische / biodynamische und nachhaltige Landwirtschaft zu fördern.

“Getrocknet” oder “dehydriert” entspricht nicht unbedingt gleich gesund. Das ergeben zumindest unsere
jahrelangen Forschungen und Analysen der verschiedenen Produkte.
Viele Trockensnacks sind mit Zucker, Fetten oder Salz versetzt und ein großer Teil der “gesunden” Eigenschaften gehen während den verschiedenen Trocknungsvorgängen verloren.

Nach jahrelangem Forschen der herkömmlichen Trocknungsmethoden und den damit einhergehenden primären oxidativen Faktoren, haben wir schließlich das antioxidative kalt Dehydrierungsverfahren Soft-DRY® entwickelt und offiziell patentieren lassen.

Herkömmlichen Trocknungsmethoden:

   - Sonnen-trocknung
   - Ofen-trocknung
   - Microwellen-trocknung
   - Vakuum-trocknung
   - Gefrier-trocknung
   - Frittiert (z.B. frittierte Banane)

Diese Methoden werden verwendet, um die meisten Produkte so schnell und kostengünstig wie möglich
konservierbar zu machen, ohne aber dabei verschiedene Aspekte zu beachten.

Primäre oxidative Faktoren:

   - Temperaturen über 40 °C
   - Sauerstoff
   - UV-Strahlung

Das innovative Verfahren Soft-DRY® ist in der Lage, unter Ausschluss der primären oxidativen Faktoren, der Frucht di Feuchtigkeit unter 40 °C zu entziehen, und dabei den natürlichen und authentischen Geschmack, die Farbe und die wertvollen und gesunden Eigenschaften wie Vitamine und Mineralien weitgehend zu erhalten.

Dieser Vorgang ist dem zufolge reversibel. Durch Rehydrierung kehrt die Frucht zu ihrer Ursprungsform zurück und zeichnet sich somit ebenfalls als tolle Zutat für zahlreiche Rezepte aus. 

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