Der Bio Südtiroler Speck G.G.A. (geschützte geografische Angabe) ist das Meisterstück von Galloni. Durch das Gesundheitsbewusstsein der Gebrüder Galloni wird der Bio Speck ohne Nitritpökelsalz produziert. Nur hochwertiges Material der Spitzenklasse ist für unsere Speckfertigung zugelassen. Nach der fachgerechten Zerlegung erfolgt die Weiterverarbeitung schonend von Hand. Unser Rauchverfahren ist besonders umwelt- und produktschonend.Spezielle Klimaräume und mindestens 22 Wochen Ruhe gehören zum Qualitätsstandard. Modernste Computeranlagen kontrollieren und registrieren alle Prozesse, die Garantie für eine lückenlose Rückverfolgbarkeit.
Erhältlich bei Galloni in allen möglichen Formen; geschnitten 70g, 300g-4,5kg Stücke.