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12. - 15. Februar 2020 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte VIVANESS 2020

Bananenblüte

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Bananen, jeder kennt sie. Doch was ist mit der Blüte und dem Herz?
Die Bananenblüte wächst am Ende der Bananenstaude. Sie versteckt das wunderschöne Bananenherz zwischen ihren Blütenblättern.
Aufgrund ihrer Schönheit sticht die violettfarbene Bananenblüte auf jedem bunten Obst- und Gemüsemarkt in Sri Lanka heraus. Sie ist aber in ganz Asien fester Bestandteil des Speiseplans.
Verwendet werden die zarten inneren Blätter und der mittlere Strang. Kleingehackt wird die Blüte oft in Currys gekocht. Sie macht sich aber auch perfekt in Salaten und Suppen. Da sie geschmacklich und von der Konsistenz stark an Artischocke erinnert, kann man mit ihr den perfekten veganen (Wurst-)Salat zaubern.

Geschmack: erinnert stark an Artischocke

Verwendungsvorschläge: perfekt für Salate, Suppen, Curries und auf Pizza

Füllmenge:  400 g, Abtropfgewicht 160 g

Zutaten: Bananenblüten*, Wasser, Salz
*aus kontrolliert biologischem Anbau 


Rezepttip: Bananenblüten Salat  (für 2 Personen)

160g Bananenblüten
2-3 Gewürzgurken
1 kleine Zwiebel
2 EL Öl
2 EL Essig
Pfeffer
(die Bananenblüten sind bereits in Salzlake eingelegt, deshalb kein Salz mehr hinzugeben)

Die Bananenblüten abtropfen lassen.
Alle Zutaten klein schneiden und miteinander vermengen.
Würzen, abschmecken und fertig!
Der Salat kann noch mit Gurke, Tomate und Karotte verfeinert werden.
Guten Appetit!

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