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17. - 20. Februar 2021 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte VIVANESS 2020

CACAO CRUDO S.R.L.

Prenestina Nuova 86

00036 Palestrina

Roma

Italien

Telefon: +39.0695.37218

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Halle

BIOFACH 2020

Direktaussteller

Produkte von CACAO CRUDO S.R.L. (6)

Cacao Crudo geht einen neuen Weg der Produktion und Geschmacksbildung. Es handelt sich um die Suche nach vollendeter Gaumenfreude und Produktionsmethoden, bei denen im Vergleich zu den herkömmlichen Verarbeitungsverfahren die kostbarsten Eigenschaften des Kakaos und der anderen verwendeten Zutaten möglichst gut bewahrt werden.

Cacao Crudo ist der führende Hersteller von Rohschokolade in Italien. Wir verwenden die kostbare Kakaosorte Criollo mit dem einzigen Ursprungsgebiet des peruanischen Amazonas. Diese zeichnet sich dadurch aus, dass der Verarbeitungs-Temperaturschwellwert von 42 °C niemals überschritten wird, da darüber der Prozess der Qualitätsverschlechterung diverser Nährstoffe einsetzt. Die Fermentation der Kakaobohnen dauert im Vergleich zum herkömmlichen Prozess kürzer und erfolgt durch Einsatz von Techniken und Behältern, die eine Temperaturkontrolle ermöglichen. Anstelle des klassischen Röstungsprozess wird auf eine langsame Trocknung in geschützter Atmosphäre zurückgegriffen. Im Anschluss daran erfolgt die Kaltentkontaminierung der Bohnen. Auf diese Weise ist es uns möglich, Ihren Gaumen mit einer Schokolade zu erfreuen, die reich an Nährstoffen, gesund und in Bezug auf die organoleptischen Merkmale rein und vollmundig – also kurz gesagt außergewöhnlich ist.

Wir stellen Schokolade in diversen Formaten und Geschmacksrichtungen her, sowie exquisite und ausgefallene Pralinen, streichfähige Creme ausschließlich aus 65 % Haselnuss-Paste, Kakao und Kokosnusszucker und last but not least kleine Portionskonfektionen aus gefülltem Trockenobst und Trockenfruchtriegeln, beide mit Schokolade überzogen. Alle unsere Rezepte sind das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit mit Chefs und Ernährungsexperten.

Unser Unternehmensprojekt entwickelte sich aus einer Vision von Ethik und Nachhaltigkeit in Zusammenhang mit Nahrungsmitteln und mit dem Ziel, ein so geschmackvolles wie gesundes Produkt anzubieten. CACAO CRUDO – EIN GESUNDER GENUSS

CACAO CRUDO STEHT IMMER FÜR:

-BIO

- FREI VON GENTECHNIK (GVO)

- FREI VON LECITHINEN

- FREI VON RAFFINIERTEM ZUCKER

- GLUTENFREI

- VEGAN

- FREI VON KONSERVIERUNGSMITTELN

- FREI VON KÜNSTLICHEN AROMEN

- FREI VON PALMÖL / RAFFINIERTEN PFLANZLICHEN FETTEN

- TRANSPARENTE PRODUKTIONSKETTE

- UNTERSTÜTZUNG VON KLEIN- UND MITTELBETRIEBEN

- BEWAHRUNG DER ARTENVIELFALT

- VERWENDUNG VON SOLAR-, WASSER- UND WINDENERGIE

Gesüßt mit Blütennektar/Blütenzucker der Kokospalme, mit niedrigem glykämischen Index (GI 35).

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Video zum Unternehmen

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CACAO CRUDO S.R.L. bietet Ihnen Produkte aus diesen Produktgruppen:

Branche

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Halle 1 / 1-417

Bioagricoop scrl

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