CODECH - Coordinadora de Organizaciones de Concepcion Huista

Die Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista (besser bekannt als "CODECH") befindet sich in der Sierra de los Cuchumatanes in Mittelamerika und produziert einige der besten Fair Trade (FLO) & Bio-Kaffees nicht nur im Department Huehuetenango, sondern in ganz Guatemala. CODECH, 1998 gegründet, vertritt 325 Erzeuger, von denen ein Drittel Frauen sind, die in den beiden Basisgenossenschaften Asociación de Desarrollo Integral Productivo Yamanonh (ADIPY) und Asociación de Agricultores Tineco (ADAT) organisiert sind - und deren Mitglieder zu den Bevölkerunggruppen der Popti, Mam und Q'anjob'al der Mayafamilie gehören. CODECH unterstützt die lokalen Kleinbauern bei der Produktion und Vermarktung ihres Kaffees und arbeitet bei der Qualitätskontrolle und Rückverfolgbarkeit eng mit den Kunden zusammen.

Heute werden von den beiden Organisationen 260 Hektar (Ha) Kaffee in vielfältigen Agroforst-Systemen in einer Höhe zwischen 1.350 und 2.191 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, was es ermöglicht, die Produzenten nach den Höhenlagen ihrer Betriebe und den verschiedenen Kaffeequalitäten in micro-lots zu klassifizieren.

Der Kaffee ist wunderbar ausbalanciert und kombiniert Aromen von zarten Früchten - der klassischen Huehue-Brombeere - und würzigen Schokoladenaromen, kann aber auch sehr fein mit eleganter Säure und Noten von Steinobst und Zitrusfrüchten sein.

Genetische Vielfalt: Caturra, Bourbon, Catuai, Pache (verde y rojo), Catimor
Verarbeitungsmethode: Gewaschen
Trocknungsmethode: sonnengetrocknet im Patio der Produzenten
Erntezeit: November-März
jährliche Erträge: 320 Tonnen

Ein professionelles Cup tasting findet jeden Tag um 11:00 vormittags an unserem Messestand statt!