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12. - 15. Februar 2020 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte VIVANESS 2019
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OBA, ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVENÖL

Von AIRES DE JAÉN in der Finca Los Badenes, einer privilegierten Umgebung im Herzen von Andalusien, umgeben vom Fluss Guadalquivir, Emblem unseres Landes und in der Antike als OBA oder GOLD RIVER bekannt, möchten wir Ihnen unser Olivenöl Extra Virgin vorstellen Ökologisches OBA, das derzeitige flüssige Gold.

Unser biologisches Olivenöl extra vergine ist ein 100% natürliches Produkt. Es ist der Saft aus den Früchten des Olivenbaums, der Olive, die durch traditionelle Verfahren hergestellt wurde und einen maximalen Respekt gegenüber der Umwelt hat.
PICUAL VIELSEITIGKEIT
Es wird mit Oliven der Sorte Picual hergestellt, deren Anbau sich praktisch in ganz Spanien erstreckt, obwohl es hauptsächlich in Andalusien zu finden ist, und zwar in Jaén, wo diese Sorte in größerer Fülle vorkommt.
Das Native Olivenöl Extra von Picual zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Ölsäure aus, einer einfach ungesättigten Fettsäure mit hohem Nährstoffgehalt, die das Herz-Kreislauf-Risiko reduziert. Es hat auch einen hohen Gehalt an Tocopherolen (Vitamin E) sowie Gesamtpolyphenolen, natürlichen Antioxidationsmitteln des Öls, die zusätzlich zu ihrem antioxidativen Wert spezielle sensorische Eigenschaften bieten.
Diese ausgezeichnete Zusammensetzung in den verschiedenen Verbindungen verleiht ihr eine sehr hohe Beständigkeit gegen Oxidation und folglich gegen Ranzigkeit.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Das Native Olivenöl Extra von Picual besitzt eine großartige Persönlichkeit und weist sehr definierte sensorische Nuancen auf, die es leicht im Set von monovarietalen Ölen erkennen lassen. Es ist ein ausgewogenes und wohlriechendes Öl, fruchtiges Aroma von grünen Oliven, mit Noten von frisch geschnittenem Gras, Feigen, Artischocken und Tomaten. Der Geschmack ist leicht bitter und würzig
PAARUNG
Unser Natives Olivenöl Extra OBA ist ideal für den Einsatz in rohen Salaten und Toasts, Carpaccios oder Tartar. Es wird empfohlen, weiße und weiche Fische, Pasta, Saucen und Emulsionen herzustellen. Es eignet sich auch für die Konservierung von rohen oder gekochten Lebensmitteln, wegen seines Reichtums an natürlichen Antioxidationsmitteln und seiner hohen Oxidationsbeständigkeit.

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