14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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Analytik von Fremdkörpern in Lebensmitteln

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Analytik von Fremdkörpern in Lebensmitteln

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Analytik von Fremdkörpern in Lebensmitteln

Als Fremdkörper in Lebensmitteln bezeichnet man im Allgemeinen physikalische Festkörper, die nicht Bestandteil der Rezeptur sind und visuell erkannt werden können.

Die Lebensmittelexpertinnen und -experten der WESSLING Gruppe bieten Ihnen durch ausgefeilte Laboranalytik und kundige Beratung, Unterstützung bei der Identifizierung von Fremdkörpern aller Art. Beispiele sind Metallteile, Knochen- oder Zahnfragmente, Holz- oder Glassplitter, Textilstücke, Haare, Kunststoffpartikel, Zigarettenstummel, Tabletten, Lackpartikel, Insekten und Insektenteile.

Je nach Art des Fremdkörpers sind verschiedene Techniken zur Identifizierung notwendig, von der einfachen Mikroskopie bis hin zu aufwändigen Verfahren. Dies erlaubt in den meisten Fällen die Bestimmung der Herkunft des Fremdkörpers.

Unser Leistungsspektrum im Bereich Laboranalytik und Identifizierung von Fremdkörpern aus Lebensmitteln:

  • IR-spektroskopische Verfahren zur Feststellung organischer Materialien und zur Erkennung von amorphen oder kristallinen Strukturen bei pulverförmigen Fremdkörpern
  • FT-IR-Spektroskopie zur zerstörungsfreien näheren Untersuchung von Kunststoffen wie z. B. Folien oder Hartkunststoffteilchen
  • ATR-Technik bei homogenen Materialien, z. B. bei Untersuchung auf Polymere oder Additive
  • Röntgenspektroskopie (EDX), Röntgenfluoreszenzanalytik (RFA) oder Massenspektrometrie mit induktiv gekoppeltem Plasma (ICP-MS) zur Ermittlung von metallischen und anderen anorganischen Fremdkörpern wie z. B. Glas auf deren elementare Zusammensetzung
  • Molekularbiologische Untersuchung von tierischen oder pflanzlichen Fragmenten. Dies kann über eine artspezifische Polymerase-Kettenreaktion (PCR) oder mit Hilfe eines PCR-RFLP (Restriktionsfragmentlängen-Polymorphismus) erfolgen.
  • Abgleich mit umfangreichen Datenbanken zur Bestimmung des Fremdkörpermaterial sowie dessen wahrscheinlicher Herkunft

Beratung und Unterstützung zu Hygiene, HACCP, IFS / BRC / FSSC in der Lebensmittelwirtschaft, Seminare zu Food Fraud in der Praxis und Basisschulung Sensorik

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Laboranalytik auf Mineralölbestandteile in Lebensmitteln

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Laboranalytik auf Rückstände und Kontaminanten

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Lebensmittelkennzeichnung: Deklarations- und Verkehrsfähigkeitsprüfung

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