14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte VIVANESS 2018

Gottschaller Biohofbäckerei

Gottschall 1

94094 Rotthalmünster/Malching

Bayern

Deutschland

Telefon: +49(0)8533.918660

Fax: +49(0)8533.9186620

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Halle

Halle 7 / 7-160

BIOFACH 2018

Direktaussteller

Produkte von Gottschaller Biohofbäckerei (5)

Bergbauernlaib 1500 g

LOGO_Bergbauernlaib 1500 g

Brot der Essener 600 g

LOGO_Brot der Essener 600 g

Dinkelkrone 750 g

LOGO_Dinkelkrone 750 g

Gottschaller Landbrot 1500 g

LOGO_Gottschaller Landbrot 1500 g

Roggenkasten 500 g

LOGO_Roggenkasten 500 g
Seit 1435 wird auf dem Gottschallerhof Brot gebacken. 1995 gründete der junge Biobauer Nikodemus Gottschaller die Gottschaller Biohofbäckerei.

Für sein Gottschallerbrot verwendet er von Anfang an nur Rohstoffe aus dem ökologischen Landbau: biologisches Korn mit Wasser und Luft zum Gären bringen und daraus Sauerteig herstellen, die Grundsubstanz für alle Brotteige. Durch die lange Zeit der Teigreifung in der einzigartigen Atmosphäre der Gottschaller Biohofbäckerei entstehen alle Aroma- und Vitalstoffe.

Gottschallerbrot ist biozertifiziert von Biokreis e.V., ein landwirtschaftlich- und regional-orientierter Bioverband. Unser Mehl und Getreide stammt von Biokreis-Bauern aus der Region:
  • Rottaler Bio-Bergroggen von der Bieringer-Mühle für unseren Bergbauernlaib.
  • Dinkel, Roggen und Kamut sind unsere bevorzugten Getreidearten: unverzüchtet, ursprünglich und nährstoffreich.
  • Dinkel ist die Spezialität des handwerklich arbeitenden Gottschallerbäckers.
  • Wir beziehen sauberen Öko-Strom von Greenpeace Energy e.V.. Dazu betreiben wir eine 90kW Photovoltaikanlage.
  • Wir verwenden belebtes Wasser aus der hofeigenen Quelle.
  • Wir nutzen Holzhackschnitzel für den Betrieb unserer Backöfen. Die Holzhackschnitzel kommen aus dem hofeigenen Wald.

Gottschaller Biohofbäckerei bietet Ihnen Produkte aus diesen Produktgruppen:

Direktaussteller

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