15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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ÖMA Zurwieser HeumilchBurschi, Bioland

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Pfiffig, handlich, cremig, rotgeschmiert - mit dem ÖMA Zurwieser HeumilchBurschi ist eine weitere handwerklich hergestellte Weichkäse-Rarität im Käsekessel der Zurwieser Käsekünstler entstanden. Der kleine, flach gekäste Laib wird aus bester Heumilch von Hörner tragenden Kühen in Demeter-Qualität gekäst. Während seiner mindestens zweiwöchigen Reifezeit wird er sorgfältig mit Rokulturen affiniert und erhält dadurch seine milchig-blumige Note. In handlicher Größe ist er nicht nur für die Käsetheke, sondern auch für das SB-Regal prima geeignet.

Dafür kommt es neben dem geschickten Händchen auch auf viel Erfahrung und vor allem auf den verwendeten Rohstoff an. Für die Zurwieser Produkte kommt nur beste Heumilch aus der Region in den Kessel. Frisches, nach Blumen und Kräutern duftendes Gras und sorgfältig getrocknetes Heu bilden die Grundlage für das hochwertige Futter der Demeter-Kühe. Das gibt der Milch ihren einzigartigen Geschmack und verleiht dem Käse sein vollmundig-rahmiges Aroma.

  • Bio-Weichkäse mit Rotkultur
  • mindestens 50% Fett i. Tr.
  • Gewicht: ca. 0,300kg
  • Herstellungsland: Deutschland
  • IK: DD (Demeter)
  • Volldeklaration:
    pasteurisierte KUHMILCH/Heumilch*, Speisesalz 1,6%, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab - *kbA

ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. gerieben und ÖMA Pasta-Käse

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ÖMA Allgäuer Käsewürfel

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ÖMA Lauch-, Kümmel- und Biergarten-L'amour Rouge, Bioland

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ÖMA Schnittkäse-Quartett, Bioland

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