15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Himbeere (Kakao 63%)

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Es ist unser aussergewöhnlichstres, exklusivstes und kostbarstes Produkt; der Himbeergeschmack ist so realistisch, dass man nur die Augen zu schliessen braucht um in seinem edlen Aroma zu schwelgen. Die Vereinigung mit dem zu 63 % enthaltenen Cacao Criollo unterstreicht ihre fruchtige aromatische Note und hinterlässt gleichzeitig einen leicht säuerlichen Nachgeschmack der Himbeere mit einem Gehalt von 12 %. Sie ist kalt getrocknet durch die Methode freeze – dried durch die die Farben, die organoleptischen Eigenschaften, die kostbaren Antioxidantien und andere Nährstoffe dieser Waldfrucht erhalten werden. Um den wahren Wert dieser Tafel Schokolade zu verstehen, muss man sich nur bewusst machen, dass etwa 1,5 kg frische Himbeeren für die Herstellung von 100g Himbeerschokolade benötigt werden!

Edelbitter 80%

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Rohe Kakaopaste 100%

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Dunkel 90% Von Hand hergestellte unbearbeitete italienische Gourmet Schokolade

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Gianduia (Kakao 50%)

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Orangenschalen (Kakao 77%)

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