15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Suferser Bio Ziegenbergkäse

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Der Suferser Ziegenkäse wird handwerklich hergestellt in der Sennerei Sufers. Sufers liegt im hinteren Rheintal auf einer Höhe von knapp 1400 m.

Dionys Zinsli verkäst die Milch zu einem Ziegenbergkäse mit kurzem Teig. Der Geschmack ist rein mit feiner Ziegenmilchnote. Die Konsistenz fest und geschmeidig.

Der Käse eignet sich gut zum längeren Reifen, ist aber meist, wegen der hohen Nachfrage, nur als  junger Käse erhältlich.

Splügner Urs

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Andeerer Traum Bio

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Bergsonne Bio

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Brebis Bio des Basque

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