15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Allergene

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Die Verordnung 2007/68/EG zur Änderung von Anhang IIIa der Richtlinie 2000/13/EG hinsichtlich bestimmter Lebensmittelzutaten schreibt die Kennzeichnung folgender allergener Zutaten vor:
  • Glutenhaltige Getreide
  • Krebs-/Krustentiere
  • Eier
  • Fische
  • Erdnüsse
  • Sojabohnen
  • Milch und Molkereiprodukte inklusive Laktose
  • Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Makadamianüsse und Queenslandnüsse)
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Schwefeldioxid und Sulfit
  • Lupine
  • Weichtiere

Eurofins bietet das komplette Spektrum der gängigen Methoden zur Analyse von Lebensmittelallergenen und -Unverträglichlkeiten (chemische und enzymatische Methoden, molekularbiologische und immunologische Methoden (PCR, ELISA) und LC-MSMS). Gern unterstützen wir Sie bei der Wahl der passenden Methode, bei der Risikobewertung und bei der Vermeidung möglicher Kreuzkontaminationen in Ihrer Produktion.

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