15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Dunkel 90% Von Hand hergestellte unbearbeitete italienische Gourmet Schokolade

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Dieses Produkt wird am BIOFACH Neuheitenstand ausgestellt

Ein einfacher Geschmack aber komplex aufgrund ihrer organoleptischen Eigenschaften; hergestellt aus wenigen Zutaten um das Aroma des unbearbeiteten Criollo Cacao hervorzuheben. Von Kennern und denjenigen, die sie aus therapeutischen Gründen verwenden, hoch geschätzt. Sie hat einen leicht bitteren Geschmack und das Aroma einer tropischen Frucht. Sie ist das Ergebnis einer Kombination von unserer italienischen Leidenschaft für qualitativ hochwertige Lebensmittel  und  der Herstellung von unbearbeiteter Schokolade.

Sie wird mit Kokusnussblütennektar gesüßt, der im Gegensatz zu Kokusnusszucker bei einer Temperatur von zirka 60 ° C leicht verdampft und nicht gekocht wird. Wir fügen kein Lecithin hinzu und unser Cacao wird nicht mit Kaliumkarbonat behandelt. Die äussere Verpackung besteht ausschliessslich aus 100 % Altpapier (ohne chemische Stoffe) und Pflanzenfarbe. Darüberhinaus wird die Schokolade in einer Tüte versiegelt, die Frische, Aroma und Nährstoffe bewahrt. Diese besteht aus einer Aluminiumschicht, die vollständig mit ungiftigen Lebensmittelplastik überzogen ist. Sie profitiert damit von den guten Isoliereigenschaften von Aluminium (Temperatur, Licht, Luft, Feuchtigkeit) und vermeidet gleichzeitig den direkten Kontakt mit der Schokolade und damit im Unterschied zu vielen weitläufig verwendeten Aluminiumverpackungen für Schokolade das Austreten giftiger Metalle und die Kontaminierung.

Cacao Crudo ist die erste italienische Firma, die unbearbeitete, vegane, biologische Gourmet Schokolade herstellt. Im Mittelpunkt unserer Mission steht die kontinuierliche Suche nach den besten Techniken, den qualitativ hochwertigen Zutaten und der Aufbau von direkten Geschäftsbeziehungen zu den Herstellern. Wir verwenden den seltenen und feinsten Criollo Cacao aus Peru und kombinieren ihn mit exzellenten italienischen Zutaten wie g.g.A. Haselnüsse aus Piemont, sizilianische Orangen, Zitrusfrüchte, g.g.A. Zitronen und Pistazien. Maßgebend sind für uns gesunde Lebensmittel, die auch sehr gut schmecken und wir bemühen uns um eine transparente und faire Lieferungskette, um Tierschutz und Umwelt-, Wirtschafts- und Sozialtragbarkeit.

Edelbitter 80%

LOGO_Edelbitter 80%

Rohe Kakaopaste 100%

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Himbeere (Kakao 63%)

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Gianduia (Kakao 50%)

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Orangenschalen (Kakao 77%)

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