15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Gottschaller Biohofbäckerei

Gottschall 1

94094 Rotthalmünster/Malching

Bayern

Deutschland

Telefon: +49(0)8533.918660

Fax: +49(0)8533.9186620

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Halle

BIOFACH 2016

Direktaussteller

Produkte von Gottschaller Biohofbäckerei (5)

Dinkelbrot 500g

LOGO_Dinkelbrot 500g

Dinkelvollkornbrot 500g

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Einkornfladen 750g

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Kamutbrot 500g

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Toskano 500g

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Seit 1435 wird auf dem Gottschallerhof Brot gebacken. 1995 gründete der junge Biobauer Nikodemus Gottschaller die Gottschaller Biohofbäckerei.

Für sein Gottschallerbrot verwendet er von Anfang an nur Rohstoffe aus dem ökologischen Landbau: biologisches Korn mit Wasser und Luft zum Gären bringen und daraus Sauerteig herstellen, die Grundsubstanz für alle Brotteige. Durch die lange Zeit der Teigreifung in der einzigartigen Atmosphäre der Gottschaller Biohofbäckerei entstehen alle Aroma- und Vitalstoffe.

Gottschallerbrot ist biozertifiziert von Biokreis e.V., ein landwirtschaftlich- und regional-orientierter Bioverband. Unser Mehl und Getreide stammt von Biokreis-Bauern aus der Region:
  • Rottaler Bio-Bergroggen von der Bieringer-Mühle für unseren Bergbauernlaib.
  • Dinkel, Roggen und Kamut sind unsere bevorzugten Getreidearten: unverzüchtet, ursprünglich und nährstoffreich.
  • Dinkel ist die Spezialität des handwerklich arbeitenden Gottschallerbäckers.
  • Wir beziehen sauberen Öko-Strom von Greenpeace Energy e.V.. Dazu betreiben wir eine 90kW Photovoltaikanlage.
  • Wir verwenden belebtes Wasser aus der hofeigenen Quelle.
  • Wir nutzen Holzhackschnitzel für den Betrieb unserer Backöfen. Die Holzhackschnitzel kommen aus dem hofeigenen Wald.

Gottschaller Biohofbäckerei bietet Ihnen Produkte aus diesen Produktgruppen:

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Halle 7 / 7-146

Biokreis

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